Nebbiolo Langhe di Alessandro Rivetto
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Alla vista, il Nebbiolo Langhe si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, tipici del vitigno e dell’invecchiamento.
Profumo: Al naso, il vino offre un bouquet complesso e affascinante. I sentori predominanti sono quelli di frutti rossi maturi, come ciliegie e lamponi, accompagnati da note floreali di rosa e violetta. Con l’evoluzione, emergono aromi più complessi di spezie dolci, tabacco, e un leggero tocco di cuoio.
Gusto: Al palato, il Nebbiolo Langhe di Alessandro Rivetto è elegante e strutturato. I tannini sono presenti, ma vellutati, offrendo una piacevole sensazione tattile. L’acidità è ben bilanciata, conferendo al vino freschezza e longevità. I sapori rispecchiano le note olfattive, con una persistenza lunga e armoniosa che lascia un finale asciutto e leggermente speziato.
Abbinamenti Gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a piatti della tradizione piemontese, come brasati, arrosti e formaggi stagionati. È ideale anche con primi piatti ricchi, come tajarin al ragù di carne o risotti ai funghi. La sua struttura e complessità lo rendono un compagno eccellente per cene eleganti e momenti di meditazione.
Vinificazione e Affinamento
Le uve di Nebbiolo utilizzate per questo vino vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza degli aromi fruttati. L’affinamento, che dura diversi mesi, avviene in botti di rovere, dove il vino acquisisce complessità e profondità.
Conclusione
Il Nebbiolo Langhe di Alessandro Rivetto è un vino che incarna la tradizione e la qualità del territorio delle Langhe. È un vino versatile, capace di esprimere al meglio le caratteristiche del vitigno Nebbiolo, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e gratificante. Perfetto per chi desidera scoprire o approfondire la conoscenza dei vini piemontesi.
