Valpolicella Ripasso San Rocco 2020 Tedeschi
Descrizione:
Il Valpolicella Ripasso San Rocco 2020 della cantina Tedeschi è un vino che rappresenta appieno la tradizione e l’eleganza del territorio veneto. Questo vino nasce da una tecnica antica, il “Ripasso”, che consiste nel far rifermentare il Valpolicella base sulle vinacce ancora calde dell’Amarone, conferendogli maggiore complessità, struttura e ricchezza.
Aspetto:
Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, brillante e vivace, con leggeri riflessi granati che si sviluppano con l’invecchiamento.
Aroma:
Al naso, il Valpolicella Ripasso San Rocco 2020 offre un bouquet aromatico complesso e avvolgente. Le note principali sono di frutti rossi maturi, come ciliegie e prugne, accompagnate da sentori di spezie dolci, vaniglia e un leggero tocco di tabacco. Con il tempo emergono anche sfumature di cioccolato fondente e liquirizia, frutto del passaggio sulle vinacce dell’Amarone.
Palato:
Al palato, questo vino si distingue per la sua struttura solida e armoniosa. I tannini sono ben integrati e morbidi, conferendo una piacevole sensazione vellutata. Il gusto è ricco e persistente, con un equilibrio perfetto tra acidità e alcol. I sapori fruttati percepiti al naso si ritrovano anche in bocca, arricchiti da una nota leggermente amarognola e speziata nel finale, che dona profondità e lunghezza al sorso.
Abbinamenti:
Il Valpolicella Ripasso San Rocco 2020 è un vino estremamente versatile in cucina. Si abbina perfettamente con carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti della tradizione veneta come il risotto all’Amarone o il brasato. Da provare con primi piatti ricchi e saporiti come lasagne e pasta al ragù.
Servizio:
Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato decantare per almeno un’ora.
Potenziale di invecchiamento:
Il Valpolicella Ripasso San Rocco 2020 ha un buon potenziale di invecchiamento, grazie alla sua struttura e complessità. Può essere apprezzato subito, ma sviluppa ulteriori sfumature aromatiche e gustative se lasciato riposare in cantina per 5-7 anni.
