Descrizione Chartreuse V.E.P. Verte
L’Essenza della Chartreuse V.E.P. Verte
La Chartreuse V.E.P. Verte rappresenta l’apice della produzione liquoristica dei monaci Certosini. L’acronimo V.E.P. sta per “Vieillissement Exceptionnellement Prolongé”, a indicare un invecchiamento eccezionalmente prolungato che trasforma il già complesso liquore base in un capolavoro di equilibrio e profondità organolettica.
Questa versione speciale viene introdotta nel 1963. Segue la medesima ricetta segreta della versione classica, composta da una miscela di 130 erbe, piante e fiori. Tuttavia, la Chartreuse V.E.P. Verte beneficia di una permanenza molto più lunga in grandi botti di rovere, che ne levigano le spigolosità alcoliche e ne esaltano la struttura aromatica.
Alla vista, il liquore si presenta con un colore verde smeraldo profondo, con riflessi dorati dovuti all’ossidazione naturale in legno. La consistenza è densa e oleosa, segno di un corpo importante e di una concentrazione zuccherina perfettamente integrata nella trama alcolica.
Al naso, la Chartreuse V.E.P. Verte sprigiona un bouquet travolgente. Si avvertono note di menta piperita, anice, pepe bianco e resina di pino. Seguono sfumature più dolci di liquirizia e miele, bilanciate da un sottofondo terroso e di radici che ricorda la foresta dopo la pioggia.
L’assaggio della Chartreuse V.E.P. Verte è un’esperienza sensoriale avvolgente. L’ingresso è potente ma vellutato. Il calore dell’alcol è sostenuto da una freschezza balsamica che pulisce il palato, lasciando spazio a ritorni di erbe officinali e spezie dolci. La persistenza è pressoché infinita.
Ogni bottiglia di Chartreuse V.E.P. Verte è un pezzo unico. Viene confezionata in una riproduzione delle bottiglie storiche del 1840, sigillata con ceralacca verde e numerata individualmente. La scatola in legno che la custodisce sottolinea il prestigio di un prodotto destinato ai collezionisti e agli amanti dei distillati nobili.
Servire la Chartreuse V.E.P. Verte richiede attenzione. Sebbene possa essere gustata liscia, molti esperti suggeriscono di consumarla a una temperatura leggermente fresca, intorno ai 12-14°C, per permettere agli aromi di aprirsi senza che l’alcol sovrasti le note vegetali più delicate.
Storia del Produttore: L’Ordine dei Certosini
La storia della Chartreuse ha inizio nel 1605, quando il Maresciallo d’Estrées consegnò ai monaci della Grande Chartreuse, vicino a Grenoble, un antico manoscritto. Il documento conteneva la ricetta per un “Elisir di Lunga Vita”, una formula alchemica estremamente complessa di cui nessuno conosceva l’origine esatta.
Per decenni, i monaci lavorarono sul manoscritto per decifrarne i segreti. Solo nel 1737, grazie all’opera di Frère Jérôme Maubec, l’ordine riuscì a fissare la ricetta definitiva di quello che oggi conosciamo come l’Elisir Vegetale, un potente digestivo venduto inizialmente per scopi medicinali nelle valli circostanti.
Nel 1764, i monaci decisero di adattare la formula per creare un liquore più gradevole al consumo quotidiano. Nacque così la versione Verde, antenata diretta della moderna Chartreuse V.E.P. Verte. Durante la Rivoluzione Francese, i monaci furono espulsi e il segreto rischiò di andare perduto, ma il manoscritto fu protetto con estrema cura.
Nel 1840, la gamma si arricchì con la versione Gialla, più dolce e meno alcolica. La produzione industriale crebbe, ma i monaci mantennero sempre il controllo totale sulla selezione delle erbe. Ancora oggi, solo due monaci conoscono l’intera composizione della miscela e supervisionano la distillazione.
All’inizio del XX secolo, la legge sulla separazione tra Stato e Chiesa in Francia portò a un nuovo esilio. I Certosini si rifugiarono a Tarragona, in Spagna, dove continuarono a produrre il liquore sotto il nome di “Liqueur fabriquée à Tarragone par les Pères Chartreux”. Tornarono trionfalmente in Francia solo negli anni ’30.
La distilleria storica di Voiron è stata recentemente sostituita da un nuovo impianto ad Aiguenoire, inaugurato nel 2018. Questo spostamento è stato dettato da ragioni di sicurezza e per riavvicinare la produzione al monastero, mantenendo intatta la filosofia di silenzio e preghiera che circonda la creazione della Chartreuse V.E.P. Verte.
Il successo mondiale della Chartreuse non ha alterato lo spirito dell’ordine. I proventi delle vendite continuano a essere destinati al sostentamento del monastero e alle opere di carità. La Chartreuse V.E.P. Verte rimane dunque non solo un prodotto di lusso, ma un simbolo di devozione e continuità storica unico al mondo.
In ogni sorso di Chartreuse V.E.P. Verte si percepisce il tempo che scorre lento. Non è un prodotto industriale, ma il frutto di una pazienza monastica che sfida la velocità del mondo moderno. La selezione manuale delle erbe garantisce una qualità che non accetta compromessi, rendendo ogni lotto leggermente diverso e vivo.
Possedere una bottiglia di Chartreuse V.E.P. Verte significa custodire un segreto vecchio di secoli. È un liquore che evolve in bottiglia, acquisendo complessità con il passare degli anni, proprio come i grandi vini da invecchiamento. La sua fama è tale che è diventata un ingrediente iconico anche nella mixology d’autore, sebbene la V.E.P. sia solitamente riservata alla degustazione meditativa.
La rarità della Chartreuse V.E.P. Verte è dovuta alla limitata capacità delle cantine d’invecchiamento e alla volontà dei monaci di non forzare mai i ritmi della natura. Questa scarsità programmata ne alimenta il mito, rendendola una delle referenze più ricercate nelle migliori enoteche e ristoranti stellati del pianeta.
Visita il sito ufficiale del produttore: www.chartreuse.fr
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