Sauvignon Fallwind 2023 – Sankt Michael Eppan
Descrizione
Il Sauvignon Fallwind 2023 della cantina Sankt Michael Eppan è un vino bianco di eccezionale qualità, proveniente dai vigneti selezionati dell’Alto Adige. Questa annata si presenta con un brillante colore giallo paglierino, con riflessi verdolini che evidenziano la sua freschezza.
Profumo
Al naso, il Fallwind 2023 offre un bouquet aromatico complesso e avvolgente. Si percepiscono intensi sentori di frutta esotica, come mango e ananas, accompagnati da note agrumate di pompelmo e lime. Sullo sfondo, si distinguono delicate sfumature erbacee di foglia di pomodoro e menta, che conferiscono ulteriore freschezza e vivacità.
Sapore
Al palato, questo Sauvignon si presenta secco, con una spiccata acidità che bilancia perfettamente la struttura morbida e vellutata del vino. I sapori di frutta tropicale e agrumi ritornano in bocca, arricchiti da una piacevole mineralità che riflette il terroir dell’Alto Adige. Il finale è lungo, pulito e persistente, con un leggero retrogusto erbaceo che invita a un nuovo sorso.
Abbinamenti Gastronomici
Il Sauvignon Fallwind 2023 è un compagno ideale per piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Si abbina perfettamente anche con insalate fresche, formaggi di capra e piatti vegetariani a base di asparagi e carciofi. È ottimo anche come aperitivo, grazie alla sua freschezza e vivacità.
Temperatura di Servizio
10-12°C
Potenziale di Invecchiamento
Anche se è un vino che si può apprezzare subito per la sua freschezza, il Sauvignon Fallwind 2023 può essere conservato per alcuni anni, durante i quali svilupperà ulteriori complessità aromatiche.
