Morellino di Scansano
Il Morellino di Scansano è un vino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) prodotto nel territorio di Scansano e in parte della provincia di Grosseto.
Il Morellino di Scansano è stato riconosciuto come DOC nel 1978, ma ha ottenuto il riconoscimento superiore DOCG con il Decreto Ministeriale del 14 novembre 2006.
Il vitigno principale utilizzato per la produzione di questo vino è il Sangiovese, che deve costituire almeno l’85% del volume totale. Altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Toscana, possono essere utilizzati fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento.
- Odore: vinoso e, con l’invecchiamento, profumato, etereo, intenso e gradevole.
- Sapore: asciutto, austero, caldo, leggermente tannico.
Questo vino si abbina bene con spezzatini di carne, spiedini, fegatelli di maiale, arrosti di carne di maiale, cinghiale in umido e alcuni piatti di pesce a base di spigole, triglie e scorfani.
Il Consorzio Tutela del Morellino di Scansano DOCG, fondato nel 1992, promuove e tutela questo vino.
