Franciacorta Animante di Barone Pizzini
Franciacorta Animante di Barone Pizzini rappresenta un capitolo significativo nella storia vinicola della regione lombarda. Questo spumante metodo classico incarna l’essenza dell’innovazione e della tradizione che caratterizzano l’azienda Barone Pizzini, pioniera nella produzione biologica in Franciacorta.
L’azienda Barone Pizzini, fondata nel 1870, è stata tra le prime a credere nel potenziale della Franciacorta come zona vocata alla produzione di spumanti di alta qualità. Nel 1967, quando la denominazione Franciacorta venne riconosciuta, Barone Pizzini era già in prima linea nella valorizzazione del territorio. La svolta verso il biologico, avvenuta negli anni ’90, ha segnato un punto di svolta fondamentale, posizionando l’azienda come precursore di una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente.
L’Animante, il cui nome evoca l’anima e la vitalità del territorio, è stato introdotto come espressione quintessenziale della filosofia aziendale. Questo Franciacorta nasce da un blend sapiente di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, uve coltivate nei vigneti biologici dell’azienda, situati in diverse zone della Franciacorta per catturare la complessità del terroir.
La vinificazione dell’Animante segue rigorosamente il metodo classico, con una prima fermentazione in acciaio e legno, seguita dalla presa di spuma in bottiglia e da un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Questo processo conferisce al vino la sua caratteristica complessità aromatica e la fine effervescenza.
Nel corso degli anni, l’Animante si è evoluto, riflettendo sia il progresso delle tecniche di vinificazione biologica sia una comprensione sempre più profonda del territorio. Il risultato è uno spumante che combina freschezza e struttura, con note fruttate e floreali bilanciate da una piacevole mineralità, espressione autentica del suolo morenico della Franciacorta.
L’impegno di Barone Pizzini verso la sostenibilità si riflette non solo nella produzione dell’Animante, ma in tutta la gestione aziendale. La cantina, progettata secondo principi di bioarchitettura, è un esempio di come tradizione ed innovazione possano coesistere armoniosamente.
L’Animante di Barone Pizzini ha contribuito significativamente a definire lo stile dei Franciacorta biologici, dimostrando che è possibile produrre spumanti di alta qualità nel pieno rispetto dell’ecosistema. Questo vino rappresenta non solo un prodotto di eccellenza, ma anche un simbolo dell’evoluzione della Franciacorta verso pratiche più sostenibili e consapevoli.
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