Descrizione Vino Barbera d’Asti Zero Sette Damilano 2022
Note di Degustazione
Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi violacei, tipico della Barbera giovane.
Profumo:
Il bouquet aromatico è ricco e complesso, con predominanza di note fruttate di ciliegia, amarena e prugna. Emergono anche sentori floreali di violetta e sfumature speziate di pepe nero, con un leggero accenno di vaniglia derivato dall’affinamento in legno.
Gusto:
Al palato si presenta fresco, con una buona acidità tipica della Barbera che bilancia la struttura corposa e morbida. I tannini sono setosi e ben integrati, conferendo una piacevole sensazione tattile. Il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e speziate.
Abbinamenti Gastronomici
Il Barbera d’Asti “Zero Sette” Damilano 2022 si abbina perfettamente con piatti della tradizione piemontese e italiana. Ottimo con:
- Antipasti: Salumi, formaggi stagionati, e bruschette.
- Primi Piatti: Paste al ragù, risotti ai funghi, agnolotti.
- Secondi Piatti: Carne rossa alla griglia, arrosti, brasati e selvaggina.
- Piatti Vegetariani: Polenta con formaggi o funghi, melanzane alla parmigiana.
Tecniche di Vinificazione
La vinificazione del Barbera d’Asti “Zero Sette” Damilano prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare la freschezza e gli aromi fruttati del vitigno. Successivamente, il vino viene affinato in botti di legno per un periodo variabile, che permette di ammorbidire i tannini e sviluppare complessità aromatica.
Curiosità
La denominazione “Zero Sette” fa riferimento al vigneto di origine o a particolari caratteristiche distintive del vino. La Barbera d’Asti DOCG è una delle espressioni più apprezzate della Barbera, riconosciuta per la sua capacità di produrre vini con una forte identità territoriale e un eccellente rapporto qualità-prezzo.
Servizio
Temperatura di servizio:
16-18°C
Consigli di consumo:
Ideale da bere giovane per apprezzarne la freschezza e la vivacità, ma può anche essere lasciato affinare per alcuni anni per sviluppare maggiore complessità.
Il Barbera d’Asti “Zero Sette” Damilano 2022 rappresenta una scelta eccellente per gli amanti dei vini rossi equilibrati e versatili, che riflettono il meglio della tradizione vitivinicola piemontese.
