Barbera d’Asti Zero Sette Damilano 2024

Barbera d’Asti Zero Sette Damilano

La Barbera d’Asti Zero Sette Damilano rappresenta un’interpretazione magistrale di uno dei vitigni più iconici e amati del Piemonte. Questa etichetta nasce dalla volontà della famiglia di esplorare le potenzialità delle colline astigiane, portando il proprio rigore stilistico al di fuori dei confini tradizionali di Barolo per dare vita a un vino che coniuga bevibilità, freschezza e una struttura insospettabile.

Alla vista, la Barbera d’Asti Zero Sette Damilano si distingue per un colore rosso rubino estremamente intenso, quasi impenetrabile, con vivaci riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e l’energia. La limpidezza nel calice è impeccabile, segno di una cura certosina in ogni fase della vinificazione, volta a preservare la purezza del frutto originale.

Il profilo olfattivo è un’esplosione di fragranze primarie. Al primo impatto emergono nitidi i sentori di ciliegia matura, prugna e piccoli frutti neri di bosco come la mora. Con l’ossigenazione, il bouquet si arricchisce di sfumature speziate leggere e una sottile nota floreale di viola appassita. L’insieme aromatico risulta pulito, fragrante e di grande precisione varietale.

Al palato, il vino conferma le promesse del naso. L’ingresso è avvolgente e succoso, dominato da quella vibrante acidità che è il marchio di fabbrica del vitigno. I tannini sono levigati e setosi, perfettamente integrati in una struttura che non risulta mai pesante. La persistenza è notevole, con un finale che ritorna sui toni della frutta rossa, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza che invita immediatamente a un secondo sorso.

La lavorazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per mantenere intatta la croccantezza del frutto. Successivamente, un breve periodo di affinamento permette al vino di trovare il suo equilibrio definitivo prima della messa in bottiglia. Questa scelta produttiva esalta le doti di convivialità e versatilità tipiche della tipologia, rendendola adatta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici.

In cucina, si sposa idealmente con i piatti della tradizione piemontese, dai tajarin al ragù alle carni bianche saporite. La sua capacità di “pulire” il palato la rende perfetta anche per accompagnare salumi tipici e formaggi di media stagionatura, rappresentando l’essenza stessa della tavola gioiosa e autentica del Monferrato e dell’Astigiano.

Relazione sulla Storia del Produttore: La Dinastia delle Langhe

Le radici di questa prestigiosa realtà vitivinicola risalgono alla fine del XIX secolo, precisamente al 1890. In quel periodo, Giuseppe Borgogno iniziò a coltivare e vinificare le uve provenienti dai vigneti di proprietà nel comune di Barolo. La dedizione e la lungimiranza del fondatore gettarono le basi per quello che sarebbe diventato un punto di riferimento per l’enologia nazionale.

Successivamente, la guida passò a Giacomo Damilano, il quale diede l’impulso decisivo per consolidare la reputazione della cantina. Fu lui a comprendere l’importanza fondamentale della valorizzazione dei singoli territori, concentrando gli sforzi sull’acquisizione di parcelle nei cru più nobili e storici della zona, garantendo così una materia prima di qualità ineguagliabile.

La vera trasformazione in azienda moderna e orientata ai mercati internazionali è avvenuta nel 1997. In quell’anno, i nipoti di Giacomo — Paolo, Mario e Guido — presero il comando della società. Sotto la loro gestione, la cantina ha vissuto una fase di profondo rinnovamento tecnologico e stilistico, senza mai tradire il legame viscerale con le tradizioni familiari e contadine.

Oggi la proprietà vanta vigneti nelle aree più prestigiose della denominazione Barolo, tra cui spiccano Cannubi, Brunate, Liste e Cerequio. La gestione agronomica è improntata al massimo rispetto per l’ambiente, con interventi minimi e una cura maniacale per la salute delle piante, convinti che la qualità nasca esclusivamente in vigna attraverso la tutela della biodiversità.

L’architettura della cantina riflette la dualità tra passato e futuro. Strutture all’avanguardia permettono vinificazioni di precisione millimetrica, mentre le ampie sale dedicate all’affinamento ospitano grandi botti di rovere dove il tempo compie il suo miracolo. Questo connubio garantisce prodotti tecnicamente perfetti ma dotati di un’anima profonda e riconoscibile.

Il marchio è oggi presente nei più importanti mercati globali, portando l’eleganza del Piemonte sulle tavole di tutto il mondo. La capacità di innovare, restando fedeli ai valori della sobrietà e del rigore sabaudo, ha permesso alla famiglia di ricevere i più alti riconoscimenti dalla critica specializzata, consolidando una posizione di leadership nel settore dei vini di lusso.

Oltre alla ricerca dell’eccellenza liquida, la famiglia è impegnata nella promozione del territorio attraverso l’accoglienza turistica. Ricevere visitatori in cantina significa condividere un patrimonio fatto di fatiche, stagioni e passioni, educando il pubblico al valore della pazienza che il grande vino richiede necessariamente.

La filosofia produttiva continua a evolversi per rispondere alle sfide del cambiamento climatico, puntando su una gestione della chioma e del suolo sempre più mirata. L’obiettivo rimane quello di produrre etichette che siano specchio fedele dell’annata e del terroir, capaci di emozionare e di raccontare una storia secolare con un linguaggio sempre nuovo e contemporaneo.

In conclusione, la storia di questa famiglia è un inno alla resilienza e all’amore per la terra. Dalla piccola produzione iniziale alla realtà globale odierna, il filo conduttore è rimasto lo stesso: la ricerca della perfezione in ogni grappolo. Ogni bottiglia prodotta non è solo un vino, ma il risultato di un secolo di sogni e fatiche nate tra le marne delle colline albesi.

Visita il sito ufficiale del produttore: Cantine Damilano – Sito Ufficiale

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