Dogliani DOCG della Cantina del Dolcetto di Dogliani
Il Dogliani DOCG è un vino prodotto dalla Cantina del Dolcetto di Dogliani, situata a Dogliani, in Piemonte, Italia. Questa cantina è nata nel 1980 come struttura associativa per aiutare i viticoltori di Dogliani a superare problemi tecnici della trasformazione delle uve e quelli della commercializzazione dei vini.
Il Dogliani DOCG Gufetto è selezionato per Vinoteca Sola dalla Cantina del Dolcetto di Dogliani. Questo vino è prodotto con uve 100% Dolcetto. Le uve vengono separate dai raspi e pigiate, e la fermentazione avviene a temperatura controllata. Dopo la fermentazione tumultuosa, il prodotto continua la sua evoluzione con una leggera fermentazione fino al consumo degli zuccheri. L’affinamento avviene in acciaio per 5 mesi, e l’imbottigliamento avviene 5 mesi dopo la vendemmia.
Il Dogliani DOCG Gufetto presenta un colore rosso rubino. Al naso, è fruttato e caratteristico. Al palato, è asciutto, ammandorlato e armonico. Questo vino si abbina egregiamente con pasta, secondi piatti, specialmente di carne e formaggi. È un vino ottimo da consumare a tutto pasto.
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