Nebbiolo Monferrato Senza Solfiti Aggiunti della Nuova Cappelletta
Il Nebbiolo Monferrato Senza Solfiti Aggiunti è un vino DOC prodotto dalla Nuova Cappelletta, un’azienda agricola situata a Vignale Monferrato, in Piemonte, Italia. Questo vino è prodotto con uve 100% Nebbiolo.
Le uve vengono separate dai raspi e pigiate, e la fermentazione avviene a temperatura controllata per 12 giorni. Dopo la fermentazione tumultuosa, il prodotto continua la sua evoluzione con una leggera fermentazione fino al consumo degli zuccheri. L’affinamento avviene in acciaio per 5 mesi, e l’imbottigliamento avviene 5 mesi dopo la vendemmia.
Il Nebbiolo Monferrato Senza Solfiti Aggiunti presenta un colore rosso rubino. Al naso, è caratteristico con ricordi di viola e frutta rossa, delicato. Al palato, è secco, giustamente tannico di buon corpo, vellutato e armonico. Il contenuto alcolico è del 14,5% vol. La temperatura iniziale di servizio suggerita è di 16°/17°C.
Questo vino rosso è versatile e si abbina bene con una varietà di piatti. È particolarmente adatto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Può anche essere abbinato a piatti di pasta robusti e risotti.
