Pouilly Fumé Serge Dagueneau 2022
Il Pouilly Fumé Serge Dagueneau 2022 è un raffinato vino bianco proveniente dalla rinomata regione della Loira in Francia. Questo vino è prodotto dalla prestigiosa cantina Serge Dagueneau & Filles, una tenuta familiare con una lunga tradizione vinicola.
Vitigno e terroir
Questo vino è realizzato al 100% con uve Sauvignon Blanc, coltivate nei vigneti della denominazione Pouilly Fumé, situati sulla riva destra della Loira. I terreni sono caratterizzati da suoli calcarei e argillosi, con presenza di selce, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e il tipico aroma “fumé” (affumicato) da cui prende il nome.
Aspetto visivo
Nel calice, il vino si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini, tipici della sua giovinezza.
Profilo olfattivo
Al naso, il bouquet è intenso e complesso. Si aprono immediatamente note di frutta a polpa bianca come pera e pesca, seguite da sentori di agrumi, in particolare pompelmo e lime. La caratteristica mineralità del terroir si esprime con note di pietra focaia e un leggero sentore fumé. Con l’ossigenazione emergono delicate note floreali di biancospino e caprifoglio, accompagnate da un tocco erbaceo di foglia di pomodoro e ortica, tipico del Sauvignon Blanc.
Gusto
In bocca, il vino si rivela secco, fresco e vivace. L’acidità è ben bilanciata, conferendo al vino una notevole tensione e vivacità. Il corpo è medio, con una struttura elegante e raffinata. I sapori rispecchiano le note olfattive, con una predominanza di agrumi e frutta a polpa bianca, arricchiti da una marcata mineralità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che richiama la pietra focaia e gli agrumi.
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano al raggiungimento della perfetta maturità. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Il vino affina poi sui lieviti per alcuni mesi, guadagnando in complessità e struttura.
Abbinamenti gastronomici
Questo Pouilly Fumé si abbina splendidamente con frutti di mare, crostacei e pesce alla griglia. È eccellente con ostriche, capesante scottate, o un filetto di branzino al forno. Si sposa bene anche con formaggi di capra freschi e piatti a base di asparagi.
Potenziale d’invecchiamento
Sebbene sia già piacevole da bere giovane, questo vino ha un buon potenziale d’invecchiamento e può evolvere positivamente in bottiglia per 5-7 anni, sviluppando ulteriore complessità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.
Il Pouilly Fumé Serge Dagueneau 2022 rappresenta un’eccellente espressione del terroir della Loira e della varietà Sauvignon Blanc, offrendo un’esperienza gustativa raffinata e appagante.
Per ulteriori informazioni sul Pouilly Fumé Serge Dagueneau 2022, visitate il sito ufficiale di Serge Dagueneau.
