Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca’ del Bosco
Introduzione
Il Franciacorta Brut Cuvée Prestige Ca’ del Bosco è una delle etichette più iconiche della celebre cantina Ca’ del Bosco, situata nel cuore della zona di produzion, in Lombardia. Questo spumante metodo classico, con la sua freschezza, eleganza e finezza, rappresenta l’espressione più pura del territorio, ottenuto attraverso un rigoroso processo di selezione delle uve e una lunga maturazione sui lieviti.
Specifiche Tecniche
- Tipologia: Franciacorta Metodo Classico
- Blend: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
- Zona di Produzione: Franciacorta, Lombardia, Italia
- Superficie dei Vigneti: 100 ettari in terreni collinari
- Altezza Media dei Vigneti: 200-300 metri sul livello del mare
- Affinamento: Minimo 24 mesi sui lieviti
- Dosaggio: Brut (6 g/litro)
- Alcol: 12,5% vol.
- Temperatura di Servizio: 6-8°C
Caratteristiche Organolettiche
Vista: Il Brut Cuvée Prestige si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da un perlage fine e persistente, che si sviluppa in maniera elegante nel bicchiere.
Olfatto: Al naso, il bouquet è ricco e complesso. Le note fruttate di mela verde, agrumi e frutti bianchi si intrecciano a delicate sensazioni floreali e minerali. A seguire, emergono accenni di lievito e crosta di pane, segno del lungo affinamento sui lieviti.
Sapore: In bocca è fresco e armonioso, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Il perlage fine e cremoso contribuisce alla sensazione di eleganza, mentre il finale è lungo, pulito e leggermente sapido, con un retrogusto di frutta fresca e note di brioche.
Vinificazione e Affinamento
Il Brut Cuvée Prestige è prodotto attraverso il metodo classico, utilizzando uve provenienti da vigneti selezionati situati in vari comuni della zona. Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il mosto. La fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la freschezza del frutto. Dopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione, che avviene in bottiglia, seguendo il metodo tradizionale. Il vino resta sui lieviti per un minimo di 24 mesi, un periodo che conferisce al prodotto una complessità aromatica e una finezza straordinarie. Il dosaggio finale è di 6 g/l, un livello che garantisce la tipica freschezza del Brut.
Abbinamenti Gastronomici
Il Brut Cuvée Prestige è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua freschezza e complessità, si sposa bene con una vasta gamma di piatti, sia di mare che di terra. È ideale con piatti a base di pesce, crostacei, sushi, risotti con frutti di mare, ma anche con carni bianche, piatti di pasta delicati e formaggi freschi. Perfetto come aperitivo, è anche eccellente con antipasti raffinati e finger food.
Potenziale di Invecchiamento
Il Brut Cuvée Prestige è un vino che si presta a un invecchiamento interessante grazie alla sua struttura e alla sua buona acidità. Sebbene sia concepito per essere consumato giovane e fresco, può evolversi positivamente in bottiglia per almeno 5-7 anni, acquisendo maggiore complessità e finezza. Con il tempo, le note di lievito e la componente minerale si arricchiranno, dando vita a un bouquet ancora più complesso.
Conclusioni
Il Brut Cuvée Prestige Ca’ del Bosco è un esempio perfetto di Franciacorta metodo classico. La sua qualità è il risultato di una rigorosa selezione delle uve e di un processo di vinificazione che rispetta le tradizioni più antiche della zona. Con la sua freschezza, eleganza e struttura, questo spumante è ideale per celebrare occasioni speciali, ma anche per essere degustato in momenti di quotidiana raffinatezza. La sua capacità di evolversi con il tempo lo rende un’ottima scelta per gli appassionati di vini spumanti di alta classe.
Per maggiori informazioni sulla produzione, la storia e gli altri prodotti di Ca’ del Bosco, visita il nostro sito ufficiale: www.cadelbosco.com
